超市店员未注意到商品过期，顾客购买后要求全

店员未注意商品过期，顾客要求全额赔偿需视情况。依据《食品安全法》，未食用可主张退换及十倍价款赔偿，若造成人身损害则赔偿更多。不及时处理可能影响超市声誉及面临法律诉讼。
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过期食品赔偿需分情况。未食用，协商退换并赔十倍价款；已食用且身体不适，立即就医，保留证据，要求赔偿医疗费等；严重情况，诉诸法律，依据《食品安全法》维权。
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处理此问题常见方式为协商赔偿或诉诸法律。若过期食品未造成人身伤害，可与顾客协商退换货及适量赔偿；若造成人身伤害，则应立即就医并依法赔偿，同时考虑法律途径解决争议。