我辞职了但老板不结账，没有签劳动合同该如何

您有权申请劳动仲裁要求支付工资。根据《劳动合同法》，未签劳动合同不影响劳动关系存在，老板需支付劳动报酬，否则将面临法律责任，可能导致严重经济损失和信誉损害。
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老板不结账可仲裁。操作：1.收集证据，如工资支付凭证、考勤记录等；2.尝试与老板协商，要求支付工资；3.若协商不成，向劳动仲裁委提交仲裁申请及证据，等待裁决。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或协商。建议先尝试与老板协商，若协商无果，则向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据材料。